Pollo a la Quinoa y Ensalada Verde

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Ingredientes:

1 Taza de quinoa Cruda
Aceite de Oliva
1 cda de Ajo
1 Pimentón Rojo en cubitos
340 g de pollo molido
2 claras de huevo
1 Taza de arvejas
2/3 de taza de Zanahoria Rallada
Salsa de soya baja en sodio al gusto

Preparación:

Enjuaga la quinoa y cuece a fuego medio durante 15 minutos con tres partes de agua y una de grano.
Estará lista cuando cada semilla duplique su volumen y libera su germen. Déjala reposar.
A fuego medio caliente un sartén con aceite de oliva y una vez caliente , agrega el ajo y los pimentones y cocinalo por 1- 2 minutos.
Incorpora el pollo y cocínalo de 6 a 8 minutos o hasta que no esté rosado.
Agregue la quinoa y revuelve.
Sube la intensidad de la llama Media - Alta y haz un hueco al centro del sartén donde vertemos las claras de huevo ; mezcladas junto con todo los ingredientes.
Echa arvejas y la zanahoria.
Cocina por otros 2 - 3 minutos y sazona con la salsa de soya.
Disfruta con una ensalada de lechuga , tomate y cebolla. 











"Los derechos de la naturaleza no son solamente unas pocas leyes escritas en un pedazo de papel , los derechos de la naturaleza son el reconocimiento de nuestra madre como una entidad viviente , una entidad sintiente , que no tolerara mas deterioro de su hábitat debido a nuestra negligencia."

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