Capuchina

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                        Capuchina :




                              Ingredientes :

- 10 yemas de huevo
- 2 huevos enteros
- 2 cucharadas de harina (maicena)
- 1 kilo de azúcar 
- 1/2 litro de agua
- cáscara de limón
         
                                                   Preparación :


Bata las yemas y los huevos hasta que espese , agregue lentamente las dos cucharadas de harina sin dejar de revolver .
Enmantequillar un molde y vacíe la mezcla , póngalo a cocer a baño maría durante 20 minutos
Una vez lista la mezcla remojala con el almíbar
ALMÍBAR : Ponga a cocer el azúcar con el agua y la cáscara de limón hasta que espese .
BAÑO MARIA : Hervidor con recipiente doble o algún tipo de cacerola pequeña que se coloca dentro o sobre otra más grande que contiene agua.  








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"Los derechos de la naturaleza no son solamente unas pocas leyes escritas en un pedazo de papel , los derechos de la naturaleza son el reconocimiento de nuestra madre como una entidad viviente , una entidad sintiente , que no tolerara mas deterioro de su hábitat debido a nuestra negligencia."

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Ensaladas

Licor de Chocolate y Manjar

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Preparación  : Colocar 1 taza de agua con dos tazas de Chocolate en una olla , y llevar a ebullición . Retirar , dejar entibiar y agregar 1/4 taza de Chocolate rallado y 1/4 Taza de Manjar. Revolver y agregar una taza de Vodka embotellar, dejar entibiar y a disfrutar.
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Huevos con champiñones a la Ottolenghi

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Ingredientes: 400 Gramos de Champiñones Portobello cortados en trozos de 2 a 3 cm 75 ml De Aceite de Oliva 2 Dientes de Ajo Machacados 1/2 Cucharadita de canela en polvo Sal de Mar y Pimienta 5 Hojas de albhaca o Basilico 1/8 Cucharadita de ají en polvo 4 Rodajas de pan brioche 4 Huevos grandes Pochados 100 g  de Crema Agria Preparación : Precalienta el horno a 220 º  En un bowl mezcla los Champiñones con 3 cucharadas , de aceite de oliva ,la mitad de los Ajos y de la Canela , agrega 1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta .Vierta en una bandeja y hornea por 15 minutos , da vuelta los champiñones hasta que estén suaves y dorados. Añade la albahaca picada, revuelve y mantenlos calientes. Mezcla el resto del aceite, ajo , canela, ají en polvo y 1/4 de cucharadita de sal . Con una brocha , unta un lado del pan y coloca ese lado boca abajo en una bandeja de hornear donde los tostamos por 6 minutos . Monta el plato colocando las tostadas de pan , sobre estas l...
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Pollo a la Quinoa y Ensalada Verde

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Ingredientes: 1 Taza de quinoa Cruda Aceite de Oliva 1 cda de Ajo 1 Pimentón Rojo en cubitos 340 g de pollo molido 2 claras de huevo 1 Taza de arvejas 2/3 de taza de Zanahoria Rallada Salsa de soya baja en sodio al gusto Preparación : Enjuaga la quinoa y cuece a fuego medio durante 15 minutos con tres partes de agua y una de grano. Estará lista cuando cada semilla duplique su volumen y libera su germen. Déjala reposar. A fuego medio caliente un sartén con aceite de oliva y una vez caliente , agrega el ajo y los pimentones y cocinalo por 1- 2 minutos. Incorpora el pollo y cocínalo de 6 a 8 minutos o hasta que no esté rosado. Agregue la quinoa y revuelve. Sube la intensidad de la llama Media - Alta y haz un hueco al centro del sartén donde vertemos las claras de huevo ; mezcladas junto con todo los ingredientes. Echa arvejas y la zanahoria. Cocina por otros 2 - 3 minutos y sazona con la salsa de soya. Disfruta con una ensalada de lechuga , tomate y cebolla. 
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Pie de naranja

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            Pie de Naranja :     Ingredientes Masa : - 2 Tazas de harina Cernida - 1 cdta de Polvo de hornear  - 1/4 Taza de azúcar impalpable cernida - 80 gr de Mantequilla - 1/4 de taza de agua Preparación : Mezcle la harina con los polvos de hornear y azúcar. Incorpore la mantequilla, formando una mezcla arenosa . Añada pequeñas cantidades de agua uniendo sin amasar. Distribuya en un molde de kuchen (24 - 26 cm) enmantequillado . Lleve a horno moderado por 15 min y retire. Ingredientes Relleno : - 1 tazas de leche  - 2 cdta de ralladura de naranja  - 1 tarro de leche condensada  - 2 yemas  - 1 cdta de maicena  - 20 gr de mantequilla Preparación : Mezcle la leche con la ralladura de naranja , la leche condensada , las yemas batidas y la maicena disuelta en un poco de agua. Lleve a fuego y cocine por 3 min. Revolviendo constantemente . Retire y agregue la mantequilla . Vierta el relleno sobre la masa y...
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Galletas Sable de Nueces

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Ingredientes : - 125 g de Mantequilla  - 1 Yema de huevo - 100 g de Azúcar Flor  - 175 g de Harina sin Polvos  - 60 g de Nueces Molidas  - Zeste de 1  Limón Preparación  : En un bol unir la mantequilla ablandada junto con el azúcar flor y la harina. Mezcla con las manos hasta formar una mezcla pastosa ; luego agregar las yemas , las nueces y el zeste de limón , formar un bollo y refrigerar dentro de un bolsa plástica , al menos por 1 hora . Luego estirar la masa 3 mm de espesor y cortar con un cortapastas redondo. Hornear a 20 º por 7 - 10 minutos hasta dorarse. Pegar dos Galletas con Manjar , Pasar borde por nueces.
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