La Cuisine Parisina

Ingredientes: 1 Taza de quinoa Cruda Aceite de Oliva 1 cda de Ajo 1 Pimentón Rojo en cubitos 340 g de pollo molido 2 claras de huevo 1 Taza de arvejas 2/3 de taza de Zanahoria Rallada Salsa de soya baja en sodio al gusto Preparación : Enjuaga la quinoa y cuece a fuego medio durante 15 minutos con tres partes de agua y una de grano. Estará lista cuando cada semilla duplique su volumen y libera su germen. Déjala reposar. A fuego medio caliente un sartén con aceite de oliva y una vez caliente , agrega el ajo y los pimentones y cocinalo por 1- 2 minutos. Incorpora el pollo y cocínalo de 6 a 8 minutos o hasta que no esté rosado. Agregue la quinoa y revuelve. Sube la intensidad de la llama Media - Alta y haz un hueco al centro del sartén donde vertemos las claras de huevo ; mezcladas junto con todo los ingredientes. Echa arvejas y la zanahoria. Cocina por otros 2 - 3 minutos y sazona con la salsa de soya. Disfruta con una ensalada de lechuga , tomate y cebolla. 

Ingredientes: 400 Gramos de Champiñones Portobello cortados en trozos de 2 a 3 cm 75 ml De Aceite de Oliva 2 Dientes de Ajo Machacados 1/2 Cucharadita de canela en polvo Sal de Mar y Pimienta 5 Hojas de albhaca o Basilico 1/8 Cucharadita de ají en polvo 4 Rodajas de pan brioche 4 Huevos grandes Pochados 100 g  de Crema Agria Preparación : Precalienta el horno a 220 º  En un bowl mezcla los Champiñones con 3 cucharadas , de aceite de oliva ,la mitad de los Ajos y de la Canela , agrega 1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta .Vierta en una bandeja y hornea por 15 minutos , da vuelta los champiñones hasta que estén suaves y dorados. Añade la albahaca picada, revuelve y mantenlos calientes. Mezcla el resto del aceite, ajo , canela, ají en polvo y 1/4 de cucharadita de sal . Con una brocha , unta un lado del pan y coloca ese lado boca abajo en una bandeja de hornear donde los tostamos por 6 minutos . Monta el plato colocando las tostadas de pan , sobre estas l...

Ingredientes: 600 g de tomates pelados sin las pepitas y cortados en trozos grandes 1 cebolla cortada en rodajas finas separadas en aros  400 g de frijoles en conservas escurridos y lavados Para el aliño:  1 guindilla verde fresca sin las semillas y cortadas en dados 3 cucharadas de cilantro  fresco y ficado. 3 cucharadas de aceite de oliva  1 diente de ajo bien picado  4 cucharadas de zumo de lima  sal y pimienta Preparación  : Ponga el tomate y las cebollas en una ensaladera grande y mezclarlos bien . Incorpore los frijoles . Para preparar el aliño , mezcle la guindilla junto con el cilantro , el aceite , el ajo y el zumo en una salsera y salpimiente todo al gusto. Aliñe la ensalada y mezcle bien . Sírvala enseguida o taparla con film  transparente y guárdela en el frigorífico hasta el momento de servirla

Ingredientes : 1 huevo 2 lechugas romanas o 3 cogollos 6 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de zumo de limón sal y pimienta 8 filetes de anchoa en conserva escurridos y en trozos grandes 85 g de virutas de parmesano Picatostes al ajo : 4 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo 5 rebanadas de pan blanco sin la corteza cortadas en dados de 1 cm de lado. Preparación:  LLeve agua a ebullición en una cacerola pequeña de fondo pesado mientras tanto prepare los picatostes .Caliente el aceite en un sartén de fondo pesado. Añada el ajo y el pan y fría los, removiendo a menudo de 4 a 5 minutos , o hasta que el pan esté crujiente y dorado. Retirelo de la sartén con una espumadera y déjelo escurrir sobre papel cocina. Mientras se fríe el pan , añada el huevo al agua hirviendo y cueza 1 minuto . Retirelo de la cacerola y reservelo. Reparta las hojas de lechuga en una ensaladera . Mezcle el aceite y el zumo y salpimiente todo al gusto. ...

         Bolas de Queso  Haz pequeñas esferas de queso de cabra y empanizarlas en harina y huevo batido , después añade el queso batido. Congelar durante 10 minutos y frielas en un sartén con aceite de canola. Al servirlas añade un chorrito de miel y pistachos triturados.  Amasados Preparar una masa cruda para galletas ; Leche condensada con galletas maria molidas ; y haz pequeñas esferas. Bañalas en cobertura y añade chispas de colores.  

Ingredientes : - 8 a 10 gotas de stevia o endulzante - 4 cucharadas rasas de harina con polvos de hornear  - 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar  - 4 cucharadas de leche evaporada  - 2 cucharadas de aceite Preparación  :  En un bowl agregar la stevia , harina y el cacao en polvo . Se añade la leche evaporada y el aceite en las cantidades indicadas y batimos , luego continuamos con el huevo y la pizca de sal. Se bate hasta conseguir una mezcla homogénea sin grumos. se divide la mezcla en tres tazas pequeñas . Para llevarlos a cocción durante dos minutos a máxima potencia en microondas . Retiralos y decorarlos con cacao en polvo en los mismos mugs.

Ingredientes: - 2 Tazas de Garbanzos pelados y cocidos - 2 cucharadas de pasta de sésamo (tahini) - 1/4 taza de aceite de oliva  - 2 cucharadas de jugo de  limón - Ralladura de  limón - 1 diente de ajo - Perejil picado fino - 1 cucharada de sésamo tostado Preparación  : Incorporar los ingredientes en una procesadora de alimentos en el siguiente orden ; aceite de oliva , jugo de limón, diente de ajo, garbanzos , ralladura de limón y sal. Una vez que esté todo mezclado llevar a un bowl e incorporar el perejil , el sésamo , revólver y finalmente agregar tahine . Puedes servirlo con Pan Pita o Baguette al horno.

Ingredientes : - 60 gr de harina de Almendras -1 cucharada de Azúcar Granulada -120 g de Azúcar flor - 10 g de polvo de te verde (buscar en tiendas chinas) - 2 Claras de Huevo Relleno: - 1 Tarro de leche condensada -70 cc de jugo de  limón - Ralladura de 1/2 limón  Preparación  : Macarrones ;  Batir las claras a nieve con el azúcar granulada. Aparte , mezclar la harina de almendras junto con el azúcar flor y el polvo de té verde y agregar a la mezcla anterior de claras , en forma envolvente . Poner en una manga con boquilla lisa y " manguear" pequeños círculos sobre un papel enmantequillado o una placa de silicona. Dejar secar a temperatura ambiente durante 30 minutos a 1 hora , o hasta que se forme una ligera capa . Hornear a 140 º c durante 25 minutos .  Luego dejar enfriar y rellenar con la crema de limón . Servir de inmediato para que no se humedezcan con la crema , ya que deben estar crocantes.

Ingredientes: - 300 gr de galletas de mantequilla - 1/2 kilo de Manzanas  - 50 g de  Azúcar - 4 Cucharadas de Agua  Preparación : Moler las galletas hasta conseguir un grosor fino y forrar el interior de un molde de pie ( de lata , redondo y con poca profundidad ) con la mitad de ella . Pelar y cortar en rodajas finas la fruta . Colocar capas de fruta y azúcar espolvoreado en el molde de pie , terminando con fruta. Verter el agua sobre la fruta y tapar con la mitad restante de las galletas molidas . Meter en el horno precalentado durante 10 minutos a fuego alto y , acto seguido , bajar el fuego y seguir horneando 30 minutos más. Adornar con azúcar y servir.

Ingredientes : - 125 g de Mantequilla  - 1 Yema de huevo - 100 g de Azúcar Flor  - 175 g de Harina sin Polvos  - 60 g de Nueces Molidas  - Zeste de 1  Limón Preparación  : En un bol unir la mantequilla ablandada junto con el azúcar flor y la harina. Mezcla con las manos hasta formar una mezcla pastosa ; luego agregar las yemas , las nueces y el zeste de limón , formar un bollo y refrigerar dentro de un bolsa plástica , al menos por 1 hora . Luego estirar la masa 3 mm de espesor y cortar con un cortapastas redondo. Hornear a 20 º por 7 - 10 minutos hasta dorarse. Pegar dos Galletas con Manjar , Pasar borde por nueces.

Preparación  : Colocar 1 taza de agua con dos tazas de Chocolate en una olla , y llevar a ebullición . Retirar , dejar entibiar y agregar 1/4 taza de Chocolate rallado y 1/4 Taza de Manjar. Revolver y agregar una taza de Vodka embotellar, dejar entibiar y a disfrutar.

Ingredientes : - 2 Huevos - 1 1/2 Tazas de harina de trigo o Avena - 1 cdta de Polvos de Hornear - 3 cdta de miel - 1/2 Taza de agua - 2 cdas de Aceite de Oliva  - 1 taza de  Arándanos Preparación  : En un bol mezcla los huevos , miel , aceite, y agua y luego agrega la harina y polvos de hornear . Finalmente agrega los arándanos . Revolver hasta que todo esté unido. Poner en moldes individuales de silicona  y llevar al horno a 180 º por 15 - 20 minutos . Esperar a que se enfríen para servir.

                        Capuchina :                               Ingredientes : - 10 yemas de huevo - 2 huevos enteros - 2 cucharadas de harina (maicena) - 1 kilo de azúcar  - 1/2 litro de agua - cáscara de limón                                                               Preparación : Bata las yemas y los huevos hasta que espese , agregue lentamente las dos cucharadas de harina sin dejar de revolver . Enmantequillar un molde y vacíe la mezcla , póngalo a cocer a baño maría durante 20 minutos Una vez lista la mezcla remojala con el almíbar ALMÍBAR : Ponga a cocer el azúcar con el agua y la cáscara de limón hasta que espe...

                                                Paneles de Chocolate : Ingredientes : - 1 Barra Grande de Chocolate Trozado - 1/2 Taza con Flakes  - 1/4 Taza de nueces picadas  - 1/4 Taza pasas corinto  Preparación  : Derrita el chocolate a baño María , mezclando para que no queden grumos. Retire y añada los con flakes , pasas y las nueces picadas. Mezcle bien y coloque por cucharadas sobre papel aluminio o mantequilla. Lleve al refrigerador hasta que se endurezcan ( 20 minutos aproximadamente) y sirva.

                                              Alfajores de chocolate : Ingredientes : - 1/2 Taza de azúcar impalpable  - 125 gr de Mantequilla  - 2 Yemas  -2 cucharada chocolate dulce en polvo - 1 1/3 Tazas de harina  Manjar  Vainilla Preparación : Mezclar el azúcar con la mantequilla, agregar las yemas , vainilla , el chocolate y la harina. Formar una masa y estirar sobre la superficie enmantequillada y cortar en círculos . No se debe pinchar la masa . Cocinar en horno a temperatura media hasta que este levemente dorado. Retire del horno , dejar enfriar  y rellenar con manjar.

            Pie de Naranja :     Ingredientes Masa : - 2 Tazas de harina Cernida - 1 cdta de Polvo de hornear  - 1/4 Taza de azúcar impalpable cernida - 80 gr de Mantequilla - 1/4 de taza de agua Preparación : Mezcle la harina con los polvos de hornear y azúcar. Incorpore la mantequilla, formando una mezcla arenosa . Añada pequeñas cantidades de agua uniendo sin amasar. Distribuya en un molde de kuchen (24 - 26 cm) enmantequillado . Lleve a horno moderado por 15 min y retire. Ingredientes Relleno : - 1 tazas de leche  - 2 cdta de ralladura de naranja  - 1 tarro de leche condensada  - 2 yemas  - 1 cdta de maicena  - 20 gr de mantequilla Preparación : Mezcle la leche con la ralladura de naranja , la leche condensada , las yemas batidas y la maicena disuelta en un poco de agua. Lleve a fuego y cocine por 3 min. Revolviendo constantemente . Retire y agregue la mantequilla . Vierta el relleno sobre la masa y...

                                                                      Malvaviscos de Chocolate : Ingredientes : - 2 tazas de chocolate para repostería rallado - 2 docenas de Malvaviscos - 1/2 Taza de Nueces  Preparación  : Pique la nuez finalmente. Derrita el chocolate a baño maria , Introduzca los malvaviscos , uno por uno ,durante unos segundos en el chocolate derretido, sosteniendolos con un tenedor . Al sacar cada uno , coloque la parte superior sobre el polvo de nuez.

                         Galletas de Chocolate            Ingredientes : - 130 grs de Azúcar  - 100 grms de Mantequilla - 1 cdta de Vainilla  - 150 grs de Harina  - 100 grs de Pepitas de Chocolate Leche Preparación  : Mezclar bien todos los ingredientes . Con la ayuda de una cuchara poner pequeñas bolas de esta mezcla , a un centímetro de distancia unas de otras , sobre una bandeja recubierta de papel de aluminio. Meter en el horno durante 10 minutos.

                                                                      Cheesecake   :               Ingredientes : Masa - 2 Paquetes de galletas de Vino - 125 grms de Mantequilla - 2 cdas de Azúcar   Molemos las galletas . Derretimos la mantequilla y mezclamos con el azúcar y las galletas . Poner en molde enmantequillado y meter al freezer por 5 minutos. Relleno - 1 queso Philadelphia - 1 Tarro de leche condensada - 3 huevos - 1 Yogurt Natural Mezclar todo en la licuadora y rellenar la masa . Llevar al horno bajo por 30 minutos . Esperar a que se enfríe y agregar un tarro de mermelada de frambuesa.